Ρολό χριστουγεννιάτικο 

Προετοιμασία: 45-60 λεπτά, Μαγείρεμα: 45-60 λεπτά


Υλικά1 κιλό κιμά ποντίκι 
1 πακέτο φρυγανιά τριμμένη 
1 ποτήρι νερού γάλα 
4 αβγά βραστά 
2 καρότα 
1 ξερό κρεμμύδι 
1 σκελίδα σκόρδου 
αλάτι χονδρό 
πιπέρι 
ελαιόλαδο 
1 κιλό πατάτες 
1 λεμόνι 
λίγο μαϊντανό 
λίγη ρίγανη 
λίγο δυόσμο
Τρόπος παρασκευής

Ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά μέσα σε μια λεκάνη μαζί με λίγο γάλα. Ανακατεύουμε την φρυγανιά με το γάλα να γίνει ένα σφιχτό μείγμα. Βάζουμε τον κιμά στην λεκάνη και τρίβουμε το κρεμμύδι από πάνω. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, ρίχνουμε χονδρό αλάτι, πιπέρι, λάδι και ζυμώνουμε.

Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, τον βγάζουμε από τη λεκάνη και τον απλώνουμε στον πάγκο σαν ένα ένα παραλληλόγραμμο στρώμα. Πάνω του τοποθετούμε στη σειρά τα βρασμένα αβγά και λεπτές λωρίδες καρότου. Ξεκινάμε και τυλίγουμε σιγά σιγά τον κιμά σε ρολό που τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψί μας.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο. Στίβουμε πάνω στις πατάτες ένα λεμόνι και προσθέτουμε λάδι. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί γύρω από το ρολό και το βάζουμε να ψηθεί στους 150 βαθμούς για μία ώρα περίπου.

Καλή επιτυχία!

 

Πηγή nistikoarkoudi.gr

18/