Αναγνώστες

Συνεργάτες

Παρασκευή 4 Φεβρουαρίου 2011

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

Μια πεντανόστιμη συνταγή με υλικά που έχουν λίγο-πολύ σχεδόν όλα τα σπίτια, μας ετοιμάζει σήμερα η Ντίνα Νικολάου: Ντομάτες με κριθαράκι και λαχανικά.

Τα υλικά για τη συνταγή

Προετοιμασία:30 λεπτά

Ψήσιμο:1 ώρα

Υλικά για 4 άτομα

8 μεγάλες ώριμες ντομάτες

Για τη γέμιση

4-5 κ.σ ελαιόλαδο

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια

1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια

6 κ.σ κριθαράκι μέτριο

½ φλ. Φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος

1 φλ. Φέτα σε κύβους

½ λιτρο ζωμό λαχανικών ή νερό

Αλάτι, πιπέρι , ζάχαρη, φρυγανιά

Διαδικασία

Κόβουμε από τις ντομάτες ένα καπελάκι και αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουταλάκι το εσωτερικό τους. Τη σάρκα που παίρνουμε την ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε το εσωτερικό της ντομάτας με αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι και την πιπεριά.

Τα αλατοπιπερώνουμε και μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε καλά με ξύλινο κουτάλι μέχρι να γυαλίσει το κριθαράκι. Κατόπιν προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και το ζωμό.  Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά . Προσθέτουμε το δυόσμο και τη φέτα .Με το μίγμα γεμίζουμε τις ντομάτες . Αν μας περισσέψει μίγμα το ρίχνουμε στο ταψί ανάμεσα στις ντομάτες.

Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  για 50 λεπτά με μια ώρα.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

 

 

Συστατικά

  • 300γρ. κουβερτούρα
  • 40γρ. βούτυρο
  • 6 ασπράδια
  • 40γρ. ζάχαρη
  • 2 κρόκοι
  • 40γρ. αλεύρι
  • λίγο αλάτι

Οδηγίες

  1. Λίωνω τη κουβερτούρα σε μπέν μαρί μαζί με το βούτυρο
  2. Χτυπάω στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη
  3. Προσθέτω τα ασπράδια και το αλάτι και στη συνέχεια το αλέυρι
  4. Ρίχνω στο μείγμα τη κουβερτουρα και ανακατεύω
  5. Γεμίζω ατομικά φορμάκια μεχρι τα 3/4.
  6. Τοποθετώ στην μέση ένα κομματι κουβερτουρας και γεμίζω με το υπόλοιπο μειγμα
  7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΟΥΦΛΕ

Υλικά
  • μελιτζανες
  • πατατες
  • πιπεριες χρωματιστες
  • μπεηκον
  • τυρι για μακαρονια, οχι πολυ αλμυρο (εγω βαζω σκληρο τυρι δανιας)
  • λιγα μαλακα τυρια κιτρινα
  • 1 κουτακι κρ γαλακτος
  • 2 αυγα
  • αλατι πιπερι
Εκτέλεση
  • πλενουμε και κοβουμε φετες τις μελτζανες τις ξεπικριζουμε, τις στραγκιζουμε και τις τηγανιζουμε ελαφρως.
  • συνεχιζουμε μετα κολοκυθακια κομενα και αυτα σε φετες και τις πιπεριες σε ροδελες. τα βγαζω σε χαρτι κουζινας και περναω λιγο απο το τηγανι το μπεηκον.
dsc00215_400
  • στρωνω σε πυρεξ τα λαχανικα τα αλατοπιπερωνω και ριχνω το ασπρο τυρι σε καθε στρωση λιγο λιγο.
  • οταν τελειωσουν τα λαχανικα καλυπτω με τα κτρινα τυρια και χτυπαω την κρεμα με τα αυγα και ριχνω απο πανω .
  • ψηνω στους 180 μεχρι να ροδισει.
καλη επιτυχια!